Elaboración Premium
Premium Oliva Oil
Sistema Patentado | Extracción en Frío | Menos de 24 Horas
Transporte a la Almazara
Menos de 24 horas del árbol a la Almazara
El tiempo es crítico. Desde el momento en que cosechamos nuestras aceitunas hasta que ingresan a la almazara transcurren menos de 24 horas.
Nuestra ventaja: la almazara está en el mismo Fundo Río Claro. Kilómetro cero absoluto. No hay transporte externo, no hay demoras, no hay pérdida de frescura.
Transportamos en bins perforados con capacidad máxima de 20 kilos para evitar roturas y fermentaciones que degradarían la calidad del fruto.
La frescura máxima es nuestro primer compromiso con la excelencia.
Almazara o Frantoio
Extracción en Frío con Sistema Patentado
Nuestra planta procesadora combina tecnología italiana de última generación con un sistema patentado único en Chile.
El proceso:
Limpieza y lavado para eliminar hojas, tallos y tierra que acompañan al fruto.
Molienda en frío mediante molino de martillos que trabaja en dos fases para no recalentar la pasta y preservar todos los aromas naturales.
Batido durante 40 minutos a temperatura controlada de 25°C máximo. El batido facilita la coalescencia del aceite mientras mantenemos el frío absoluto.
Centrifugación horizontal donde nuestro sistema patentado separa completamente el aceite del agua sin necesidad de centrífuga vertical.
El resultado: aceites de calidad superior con mayor contenido de polifenoles antioxidantes. Sin pérdidas, sin degradación, solo aceite extra virgen en su máxima expresión.
Almacenamiento controlado
Protección Total contra Luz, Oxígeno y Calor
Las condiciones de almacenamiento determinan cuánto tiempo nuestro aceite mantiene su calidad excepcional.
Tres enemigos amenazan al aceite de oliva: luz, oxígeno y altas temperaturas. Nuestra bodega está diseñada para eliminarlos completamente.
Temperatura controlada mediante construcción con aislantes térmicos y sistema de calefacción en invierno.
Estanques de acero inoxidable herméticamente cerrados que eliminan el contacto con el aire y bloquean completamente la luz.
Oscuridad total, temperatura perfecta, cero oxidación. Nuestro aceite espera en condiciones ideales hasta el momento del embotellado.
Filtración natural
Pureza sin Químicos
Para eliminar las impurezas naturales del aceite aplicamos un proceso de filtración en dos etapas.
Primero, decantación natural donde la gravedad separa las partículas sólidas de manera completamente natural.
Luego, filtrado y abrillantado con papel de celulosa a baja presión que captura las últimas impurezas sin alterar las propiedades del aceite.
Sin químicos, sin aditivos, sin atajos. Solo filtración física que respeta la integridad del aceite extra virgen.
El resultado: aceite brillante, limpio y puro, listo para embotellar con toda su calidad intacta.
